طرز تهیه کره گردو در خانه

طرز تهیه کره گردو در خانه چگونه است؟ گردو، به عنوان یک دانه خوشمزه، پای ثابت همه آجیل فروشی هاست. این ماده خوراکی ارزشمند، سرشار از اسیدهای چرب می باشد. گردو در تمام دنیا در سی نوع مختلف کاشت، داشت و برداشت می شود. مهمترین انواع گردو عبارتند:

گردوی انگلیسی،ایرانی، گردوی سفید یا باترنات و گردوی سیاه. کشورهایی مانند ، ایران، آمریکا، رومانی، فرانسه ، ترکیه و چین از جمله مهمترین تولیدکنندگان این دانه خوشمزه آجیلی می باشند. از زمانی که نهال گردو کاشته میشود تا زمانی که درخت بار می دهد تنها چهار سال طول می کشد. از همین رو، در ایران باغداران و کشاورزان ایرانی به کشت این نوع درخت علاقه زیادی داشته و دارند. گردو، در ایران تنها یک نوع آجیل نیست بلکه بالاتر از آن یک نوع ماده غذایی و پای ثابت برخی از غذاهای ایرانی می باشد. نان و پنیر و گردو یکی از مهمترین صبحانه های ایرانی هاست و در خورشت هایی مانند فسنجان ، حلیم بادمجان، در شیرینی پزی ها و … کاربری زیادی دارد. امروزه با یک نوع محصول گردویی مواجه ایم که هر چند تازه وارد دنیای خوراکی ها شده است اما خیلی زود طرفدار پیدا کرده است. کره گردو، به عنوان یک محصول فرآوری شده مزه خوشمزه و متفاوتی را هدیه می دهد. در ادامه به خواص بی نظیر کره گردو می پردازیم.

ویژگی های کره گیاهی گردو

کره گردو به عنوان یک کره گیاهی یاد می شود و سرشار از اسیدهای چرب و امگا 3 می باشد. این کره گیاهی دارای ویژگی های زیر است:

• خون را تصفیه می کند و حتی میزان خون سازی را افزایش می دهد،
• کاهنده علائم آرتروز و دردهای عضلانی است،
• در درمان بیماری های ریوی نقش دارد،
• بهبود دهنده نیروی جنسی است،
• آپاندیس را تقویت کرده و دل پیچه را رفع می کند،
• از تشکیل سنگ کلیه و صفرا جلوگیری می کند،
• سرشار از مس و آهن می باشد،
• کیفیت خواب را افزایش می دهد،
• بر بیماری ها قلبی و عروقی تاثیر خوبی دارد،
• افزایش دهنده قدرت ذهن و هوش است،
• فشار خون و قند خون را تنظیم می کند،
• وزن را کنترل می کند،
• برخی از بیماری های پوستی مانند اگزما و پسوریازیس را درمان می کند،
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

هشدار

کره گردو با این که بسیار مغذی و دارای فیبر بالایی است اما توصیه می شود در مصرف آن زیاده روی نشود. زیرا مستعد بروز حساسیت هایی است که می تواند روده و دستگاه هاضمه را تحت تاثیر قرار بدهد. اسهال یکی از این موارد منفی است که بر اثر زیاده روی در خوردن کره گردو گزارش شده است. مصرف کره گردو باید به صورت متعادل باشد و در صورت پرخوری فرد دچار چاقی و افزایش چربی خون خواهد گشت .

طرز تهیه گردو در خانه

کره گردو با کمک روش های سنتی و حتی دستگاه های مدرن نیز استحصال می شود. امروزه برخی از کارخانه ها این ماده را به لیست تولیدات خود افزوده اند . کیفیت و خواص بی نظیر کره گردو به گونه ای است که همه تولیدکنندگان را وا داشته است که به این محصول فرآوری شده نگاه جدی داشته باشند. این محصول فرآوری شده توسط دستگاه های کره گیر، آسیاب های مدرن و … بدست می آید. سپس با افزودنی های مجاز آن را از نظر طعم بهبود می دهند.

مواد لازم

• گردو: سه فنجان
• انواع مختلف طعم دهنده طبیعی: به دلخواه
• دستگاه آسیاب

برای تولید کره گردو توصیه می شود که حتما  گردوی خام را داخل فر گذاشته و آن را برشته کنید. بدین صورت که مغزها را روی ورقه روغنی ریخته و توی فر بگذارید. دمای فر باید روی 175 درجه سانتی گراد تنظیم شده باشد. مراقب باشید که گردو ها نسوزد. هفت دقیقه زمان بدهید و سپس گردو ها را خارج کنید. گردوهای داغ را به دستگاه آسیاب منتقل کرده و آنها را پودر کنید. پس از ده دقیقه خمیری بدست می آید که آماده است تا با دیگر طعم دهنده ها ترکیب شود. اگر دوست دارید،کره گردوی شما روغنی تر باشد، به آن یک قاشق روغن گردو درجه یک یا کنجد یا روغن زیتون بدون بو اضافه کنید.

کره گردو را با هر طعمی که دوست دارید، می توانید مخلوط کنید. طعم دهنده های گیاهی که ما پیشنهاد می دهیم عبارتند از

دارچین، پودر هل، وانیل، کمی نمک، پودر نارگیل و کاکائو، جوز هندی، شکلات آب شده ، دانه چیا، تخم کتان و .. کره گردو را اگر در ظرف دربسته بگذارید، در یخچال به مدت سه ماه ظرفیت نگهداری دارد.